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Mani esperte, sapori senza tempo

La Qualità si RACCONTA e si ASSAGGIA

Cooperativa "Majelletta"

Garantire un legame diretto tra chi produce il latte e chi lo trasforma

Il territorio Abruzzese non è solo uno spazio geografico: è il luogo in cui affondano le nostre radici e dove i nostri prodotti trovano identità. Le caratteristiche ambientali, il clima, la biodiversità: tutto influisce sulla qualità del latte e, di conseguenza, dei formaggi. Ed è per questo che custodiamo con la massima attenzione questo patrimonio che diventa risorsa. Il modello della cooperativa ci permette di controllare ogni fase della filiera e di garantire un legame diretto tra chi produce il latte e chi lo trasforma. Dietro ogni passaggio ci sono uomini che condividono una dedizione quotidiana: solo allevatori locali che credono nella qualità, rendendo una materia prima unica e pura come il latte, eccellenza. Latte che proviene dalla nostra terra e che rappresenta materia prima preziosa.

La filiera locale mette al centro il territorio e le persone che lo vivono ogni giorno e permette un controllo diretto su ogni fase della lavorazione. Ci permette inoltre di visionare ogni dettaglio del processo produttivo, dalla cura degli animali alla raccolta della materia prima senza che ci siano figure intermedie, ma un rapporto diretto tra chi produce e chi trasforma. Filiera locale vuol dire anche altro: significa preservare la freschezza del latte, limitare l’impatto ambientale e sostenere l’economia locale. Valori del rispetto, del benessere e dell’attenzione verso gli animali e verso il territorio, non sono solo sfondo ma parte essenziale del processo produttivo. Ed anche in questa fase, il valore della cooperazione ci permette di affrontare le sfide del mercato con maggiore solidità, potendo garantire continuità, controllo e standard elevati. Il latte, diventa dunque espressione di un lavoro collettivo. Ed è in questa fase che la qualità del latte passa nelle mani sapienti e preziose dei casari, completando il processo. Una filiera che non è solo corta, ma consapevole e responsabile. È un equilibrio fatto di competenze e relazioni, dove ogni elemento ha un ruolo preciso.

Da generazioni, il gusto dei nostri formaggi resta autentico

MAJELLETTA Cooperativa

La Majelletta ha la certificazione ISO 22000:2018

La Certificazione ISO 22000:2018 attesta l’impegno della Cooperativa Agricola Majelletta nel garantire elevati standard di sicurezza alimentare lungo l’intera filiera produttiva. Attraverso procedure rigorose, controlli costanti e una gestione attenta dei processi, assicuriamo prodotti sicuri, tracciabili e conformi alle normative internazionali, offrendo ai consumatori una garanzia concreta di qualità, affidabilità e tutela della salute

Formaggi freschi e genuini con latte abruzzese

Anno di Nascita
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il Presidente della Cooperativa MAJELLETTA

Giuseppe Pietropaolo

Ascolta l’intervista fatta al Presidente della Cooperativa La Majelletta Giuseppe Petropaolo sul tema dei Valori

i nostri VALORI

<<La Cooperativa Agricola Majelletta nasce da un principio semplice ma fondamentale: valorizzare il lavoro degli allevatori e garantire loro dignità, rappresentanza e un giusto riconoscimento economico. Fondata tra gli anni Sessanta e Settanta grazie all’unione di allevatori del territorio, la cooperativa è stata creata per contrastare le disuguaglianze del mercato e offrire a tutti le stesse opportunità, indipendentemente dalle dimensioni della propria azienda agricola. Da oltre cinquant’anni Majelletta porta avanti questo spirito cooperativo, mettendo al centro le persone prima ancora dei numeri. Ogni socio partecipa attivamente alla vita della cooperativa, contribuendo alle decisioni e condividendo obiettivi, strategie e prospettive future. Non si tratta soltanto di un rapporto commerciale, ma di una vera comunità fondata sulla fiducia reciproca, sulla collaborazione e sul sostegno tra allevatori. Accanto al valore umano, Majelletta promuove un forte legame con il territorio abruzzese, valorizzando il latte prodotto nelle aziende locali e trasformandolo in prodotti che raccontano la storia, le tradizioni e l’identità della regione. Qualità, sicurezza alimentare, trasparenza e rispetto della filiera rappresentano principi irrinunciabili che guidano ogni fase della produzione. Essere Majelletta significa credere che il futuro della produzione formaggi e che passi attraverso la cooperazione, la tutela del lavoro, la sostenibilità e la capacità di creare valore condiviso per soci, lavoratori, consumatori e territorio >>.

Dalla Produzione alla Trasformazione - Tutto nel nostro Caseificio dal 1965

La FASI della produzione e della trasformazione dei nostri FORMAGGI con LATTE sempre PASTORIZZATO

fase 1

Raccolta del LATTE

Ogni giorno il latte viene raccolto presso le aziende agricole socie della cooperativa e trasportato rapidamente al caseificio

fase 2

Controllo e Qualità

Prima di essere scaricato dall’autocisterna, il latte viene sottoposto a rigorosi controlli igienico-sanitari e analisi qualitative per verificarne la conformità

fase 3

Pastorizzazione

Il latte viene pastorizzato attraverso un trattamento termico controllato che garantisce la massima sicurezza alimentare preservandone le caratteristiche nutritive

fase 4

Lavorazione del LATTE

Il latte viene lavorato dai maestri casari attraverso processi specifici che prevedono l'aggiunta di fermenti lattici, caglio e l'avvio della coagulazione.

fase 5

Cagliata

La cagliata viene rotta, lavorata e modellata secondo le caratteristiche richieste per ogni singolo prodotto

fase 6

Confezionamento e Fornitura

Nascono così mozzarella, ricotta, caciotte, scamorze e le altre specialità casearie della tradizione Majelletta

MAJELLA Cooperativa

Le testimonianze dei nostri clienti

Prodotti vari molto buoni consiglio la ricotta buonissima

Giuliano Verna

Scamorze squisite, ottime per lasagna

Flavio Scutti

Esperienza unica... il caciocavallo é il miglior formaggio stagionato in assoluto. E quello della Majelletta é, semplicemente, il miglior caciovavallo in circolazione. Ma i prodotti di questo straordinario caseificio non si fermano al caciocavallo. Provoloncino, scamorze, mozzarelle, ricotte... tutto buonissimo

Nicola

Cooperativa MAJELLETTA

I Prodotti di MAJELLETTA sono indimenticabili

Ci sono prodotti che si consumano e si dimenticano, e altri che lasciano il segno. Questi formaggi di MAJELLETTA, appartengono alla seconda categoria. Il loro gusto distintivo, la consistenza curata e la qualità percepibile li rendono memorabili. Ogni assaggio contribuisce a costruire un ricordo positivo, che porta a sceglierli nuovamente. Non è solo una questione di bontà, ma di identità: prodotti riconoscibili, capaci di distinguersi nel tempo e di diventare un punto di riferimento. Non è solo una questione di consistenza, ma di equilibrio tra struttura e gusto. Una cremosità ben realizzata rende ogni prodotto più invitante e appagante, contribuendo a un’esperienza complessiva di alto livello. L’autenticità è il cuore di questi prodotti. Il gusto non viene alterato o forzato, ma rispettato e valorizzato

Un Sapore Intenso

Questo approccio permette di offrire latticini sinceri, che esprimono chiaramente le proprie caratteristiche

Controlli di Qualità

Questa precisione permette di offrire un’esperienza completa, in cui ogni elemento contribuisce al risultato finale