Descrizione
| Primo Sale | |
|---|---|
| Ingredienti | Latte vaccino pastorizzato (origine del latte: italia), sale e caglio |
| Scadenza | 10 giorni |
| Formato | 800 g circa e 1.800 g circa (rettangolare da taglio) |
| Confezionamento | vaschetta termosaldata contenente n° 1 pezzo da gr 1800 ca. o busta per alimenti sigillata x pezzatura gr 800 Il trasporto viene effettuato in cassetta di polistirolo |
| Commercializzazione | Dettaglio e ristorazione |
| Distribuzione | Mezzi refrigerati aziendali |
| Modalità di conservazione | 0-4°C |
| Caratteristiche Organolettiche | |
| Colore | Bianco tendente ad avorio (più accentuato se utilizzato latte di pascolo montano) |
| Sapore | Dolce al centro, salato sulla superficie |
| Consistenza | Compatto, non occhiato, morbido al taglio |
| Caratteristiche tipiche del prodotto | Formaggio fresco consistente – non addizionato di alcun conservante. La salatura viene effettuata per immersione in soluzione salina |



